The Independent ha evaluado once proseccos a diferentes precios y coronó el Della Vite Valdobbiadene Superiore DOCG como el mejor en conjunto: un vino del Véneto elaborado con uva glera que equilibra carácter, finura y un precio razonable para su categoría.
El prosecco es el espumoso italiano más consumido del mundo y su calidad ha mejorado notablemente desde que la Unión Europea amplió y reforzó las denominaciones de origen que regulan su producción. La selección de The Independent repasa once referencias a precios que van desde los 9,99 hasta los 24,50 libras, con especial atención a la zona de Valdobbiadene, en la región del Véneto, cuyo nombre deriva del latín «vallis ad bene» o «valle de la bondad» y concentra los proseccos de mayor prestigio. Todos están elaborados con uva glera mediante el método Charmat, en el que la segunda fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a presión en lugar de en botella.
Las mejores referencias por categoría
Mejor prosecco en conjunto: Della Vite Valdobbiadene Superiore DOCG
El Della Vite obtiene la máxima puntuación en la selección: 5 sobre 5. Con uva glera recogida a mano y la clasificación DOCG —la más alta del sistema italiano, que implica producción controlada y aprobación gubernamental—, ofrece un perfil extra dry con frescura frutal, mousse delicada y acabado elegante. Su ABV es del 11,5% en botella de 750 ml.
Mejor prosecco económico: Il Papavero DOC
El enólogo Scipione Giuliani elabora este brut en Conegliano, corazón histórico de la producción de prosecco en el Véneto. Con notas de manzana y pera fresca y aromas florales, resulta comparativamente muy competitivo frente a referencias más caras. ABV del 10,5%.
Mejor prosecco de lujo: Le Colture Superiore di Cartizze DOCG
Procedente de los viñedos más escarpados de Valdobbiadene, donde la altitud y la dificultad de acceso concentran los aromas en la uva, este DOCG es el más dulce de la selección —clasificado como «dry» en lugar de «extra dry»— con notas pronunciadas de albaricoque, melocotón y flores blancas. Una referencia para degustar con calma. ABV del 11,5%.
Mejor prosecco orgánico: Terra Organica DOC
Elaborado por Casa Vinicola Botter bajo criterios ecológicos certificados, Terra Organica destaca además por su bajo ABV del 10% y por destinar parte de su facturación a la red medioambiental 1% for the Planet. El perfil es el clásico del Véneto: pera, manzana y notas florales en un extra dry ligero y refrescante.
Mejor para fiestas: Valdo Elevantum Superiore DOCG
Conseguir un DOCG por menos de 15 libras es inusual. Este prosecco de Valdobbiadene —de ahí el nombre «elevantum», referencia a los viñedos situados entre 200 y 400 metros de altitud— pasa cinco meses sobre las lías en tanques de acero y al menos dos meses en botella, lo que aporta complejidad aromática a un precio contenido. ABV del 10,5%, extra dry.
Mejor prosecco de supermercado: Waitrose No.1 Rive Di San Pietro Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG
Elaborado en exclusiva para Waitrose por los productores familiares Il Colle en 43 micro-terruños de viñedos en pendiente cosechados a mano, este brut DOCG demuestra que las marcas de distribución pueden alcanzar la máxima clasificación. Notas de pera y manzana madura con un punto salino que lo hace versátil con platos especiados asiáticos. ABV del 11%.
En el extremo más especial de la selección destaca también el Pasqua Romeo & Juliet DOC de Verona, un brut elaborado con uva glera de la región de Treviso por la bodega familiar Pasqua, fundada hace más de un siglo. Y para quienes busquen algo diferente, el Wild Thing Organic es un vino frizzante —semi-espumoso— con burbujas más suaves y un perfil de fruta de hueso y flor blanca ideal como aperitivo veraniego. La investigación sobre autenticidad en el vino italiano ha cobrado mayor relevancia desde que el ICQRF incautó más de 22,6 millones de euros en productos vitivinícolas durante 2025, reforzando la importancia de elegir referencias con denominación verificada. En un mercado europeo donde Burdeos vende menos de 3 millones de hectolitros por primera vez en la historia moderna, el prosecco sigue siendo una de las pocas categorías que mantiene crecimiento sostenido en volumen y valor.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre DOC y DOCG en el prosecco?
DOC (Denominazione di Origine Controllata) es la denominación de origen estándar para el prosecco. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) es la clasificación superior, que añade controles de producción más estrictos y una aprobación gubernamental obligatoria. En el prosecco, la DOCG se reserva principalmente para los vinos de Conegliano Valdobbiadene y Asolo.
¿Qué significa «extra dry» en el prosecco?
En la clasificación de los espumosos italianos, «extra dry» no significa el más seco, sino que indica un contenido residual de azúcar de entre 12 y 17 gramos por litro, lo que aporta una ligera sensación de dulzor. El brut es más seco (menos de 12 g/l) y el dry es más dulce (entre 17 y 32 g/l).
¿Qué uva se usa para elaborar el prosecco?
El prosecco se elabora principalmente con la uva glera, que debe representar al menos el 85% del ensamblaje según la normativa DOC y DOCG. Esta variedad autóctona del noreste de Italia aporta los aromas florales y de fruta blanca que caracterizan al estilo.
¿Qué es el método Charmat que se usa en el prosecco?
El método Charmat, también llamado método italiano o en cubas cerradas, consiste en realizar la segunda fermentación del vino en grandes tanques de acero inoxidable presurizados en lugar de en la botella individual. Este proceso preserva los aromas frutales y florales de la uva glera y produce una burbuja más fina y persistente que la del método tradicional.
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