Recetas - Beer Magazine

Cóctel Miami Vice de piña colada y daiquiri de fresa en capas

Miami Vice: la receta del cóctel que mezcla piña colada y daiquiri de fresa

El Miami Vice combina piña colada y daiquiri de fresa en un solo vaso. Receta paso a paso, proporciones y trucos para que las dos capas no se mezclen.

24 septiembre, 2026Estados Unidos

Cóctel yugoslavo chileno de cerveza y vino blanco

Recetas

Yugoslavo: el cóctel chileno de cerveza y vino blanco de los años 80

Cerveza lager bien helada y vino blanco a partes iguales: el yugoslavo es un cóctel chileno de las décadas de los 70 y 80 que sigue apareciendo en reuniones y…

17 septiembre, 2026Chile

Pollo a la cerveza con salsa reducida de mantequilla, receta paso a paso

Recetas

Pollo a la cerveza con salsa reducida de mantequilla: la receta paso a paso

Presas de pollo doradas en sartén, cocinadas a fuego lento con cerveza y caldo de verduras, y terminadas con una reducción de mantequilla que convierte el líquido de cocción en…

17 septiembre, 2026

Recetas

Pescado y patatas fritas con rebozado de cerveza, receta completa

Harina, maicena y cerveza muy fria dan como resultado un rebozado mas ligero y crujiente para el pescado frito. Esta es la receta completa, con patatas incluidas, y el agua…

6 septiembre, 2026

Recetas

Cocinar con cerveza: trucos, errores comunes y consejos de un chef

La cerveza deja de ser solo una bebida de acompañamiento para convertirse en un ingrediente capaz de transformar guisos, salsas y platos de cocción lenta con notas tostadas, de cereal…

4 septiembre, 2026

Costillas de cerdo a la cerveza negra recien cocinadas en salsa

Recetas

Costillas de cerdo a la cerveza negra: receta abundante para cerrar la semana

Estas costillas de cerdo cocinadas a fuego lento en cerveza negra son la receta perfecta para cerrar la semana con un plato abundante, tierno y con una salsa espesa que…

2 septiembre, 2026

Recetas

Refajo, la mezcla de cerveza y gaseosa que se volvió verbo en Colombia

El refajo mezcla cerveza clara y gaseosa Colombiana en partes iguales. Antropólogos y bartenders explican por qué esta bebida une a Colombia entera.

30 agosto, 2026Colombia

Pescado rebozado con cerveza fría, crujiente y dorado sobre papel absorbente

Recetas

Cerveza fría en el rebozado: el truco de Isabel Muñoz

Isabel Muñoz revela por qué 250 ml de cerveza muy fría son el secreto para conseguir boquerones y langostinos rebozados crujientes sin perder jugosidad.

6 agosto, 2026España

Calamares fritos con rebozado de harina y cerveza fría, técnica de chefs andaluces

Recetas

Harina y cerveza muy fría: el secreto de los chefs andaluces para conseguir calamares fritos perfectos

Dani García y Anna Terés comparten el mismo secreto: harina y cerveza muy fría para unos calamares fritos crujientes, ligeros y sin grasa en exceso.

2 agosto, 2026España

Recetas

Boston Cooler: el clásico de Detroit con ginger beer

El Boston Cooler es el float de Detroit hecho con ginger beer y helado de vainilla. Historia, receta original y variante artesanal con cerveza de jengibre.

1 agosto, 2026Estados Unidos

Mejillones con Wild Ale receta Noble Creature Wild Ales Lagers Ohio

Recetas

Mejillones con Wild Ale: la receta de Noble Creature, la cervecería de Ohio que fermenta con levaduras locales

Ryan Iwanejko, kitchen manager de Noble Creature en Ohio, comparte su receta de mejillones al vapor con Wild Ale, nata y estragón, con un caldo que varía según la cerveza de temporada.

30 julio, 2026Estados Unidos

Recetas

Corn dogs de jalapeño e IPA: la receta para freír en la parrilla de verano

El corn dog, el perrito caliente clásico de la comida callejera estadounidense rebozado en masa de maíz y frito, se convierte en una propuesta de verano con personalidad propia al…

23 julio, 2026

Alitas de pollo a la cerveza negra glaseadas con salsa de soja, receta de Jimena Monteverde en La Cocina Rebelde

Actualidad Recetas

Alitas de pollo a la cerveza negra: la receta de Jimena Monteverde en La Cocina Rebelde

Jimena Monteverde reveló en La Cocina Rebelde, su programa de Canal Trece, una receta de alitas de pollo a la cerveza que tiene como protagonista la cerveza negra: 250 ml…

20 julio, 2026México

Copa de Rossard Spritz con hielo, espumante y rodaja de naranja

Recetas

Rossard Spritz — receta original, sabores y cómo prepararlo en casa

El aperitivo spritz chileno de Grupo Valdivieso. Cuatro sabores, una receta sencilla y todo lo que necesitas para prepararlo en casa.

16 julio, 2026Argentina

Recetas

Pollo sentado a la cerveza: receta al horno con lata de cerveza artesana

La diferencia entre el pollo sentado y el pollo asado clásico está en la posición y en la fuente de humedad. En el asado convencional, el pollo queda tumbado y la pechuga tiende a resecarse antes de que los muslos estén en su punto.

14 julio, 2026

Recetas

Salsa barbacoa con cerveza Porter: receta casera en 40 minutos

La Porter aporta a esta salsa lo que no da ningún otro ingrediente de la receta: notas tostadas de malta oscura, café y chocolate que se integran con el ketchup y el azúcar moreno durante la cocción lenta.

14 julio, 2026

Receta de sopa de cerveza IPA y queso cheddar

Recetas

Sopa de cerveza IPA y queso cheddar con picatostes

La India Pale Ale tiene un perfil de amargor que, en una crema de queso, actúa como el tanino en el vino: corta la untuosidad de la grasa del cheddar y limpia el paladar entre cucharada y cucharada.

14 julio, 2026

Recetas

Bombones de marshmallow con cerveza stout bañados en chocolate negro

El amargor de la stout actúa como contrapeso del azúcar en el malvavisco, de la misma forma que la sal gruesa y los pretzels triturados de la decoración aportan contraste salino al conjunto del bombón.

14 julio, 2026

Recetas

Bretzel de cerveza de trigo: cómo hacer pretzels caseros con weizen

La cerveza debe estar a temperatura ambiente antes de usarla: fría ralentiza la levadura fresca y la masa tardará más en doblar. Tanto las weizen industriales (König Ludwig, Paulaner, Franziskaner) como las artesanas funcionan bien.

14 julio, 2026

Recetas

Muslos de pollo a la cerveza IPA o Session IPA

La Session IPA, con menos de 4,5% de alcohol y menos lúpulo en nariz, produce una salsa más suave donde los pimientos y el tomillo toman más protagonismo. Ambas versiones funcionan; la diferencia es de intensidad, no de técnica.

14 julio, 2026

Recetas

Receta de torrijastout: Torrijas con almíbar de cerveza Imperial Stout

El resultado que describe el autor es "licoroso, con mucho sabor a café y muy dulce": el alcohol se evapora casi por completo en los 20 minutos de cocción, pero los compuestos aromáticos de la stout quedan concentrados en el almíbar.

14 julio, 2026

Recetas

Solomillo de pavo a la cerveza de trigo con champiñones

La receta recomienda una cerveza de trigo (weizen o weissbier) por su perfil afrutado y por su cuerpo más denso que el de una lager, que ayuda a espesar la salsa durante los diez minutos de cocción.

14 julio, 2026

Recetas

Estofado de ternera con cerveza oatmeal stout y ostras

La combinación de cerveza negra y ostras tiene raíces históricas: en la Inglaterra del siglo XIX era habitual servir ostras frescas junto a una pinta de stout en los mercados y tabernas de clase trabajadora.

14 julio, 2026

Recetas

Albóndigas a la cerveza Stout en salsa de tomate: receta paso a paso

La acidez del tomate triturado es el punto que más varía entre marcas y épocas del año. Las cervezas negras de fermentación alta como la stout tienen azúcares residuales y notas tostadas que equilibran esa acidez sin necesidad de añadir más azúcar o bicarbonato.

14 julio, 2026

Recetas

Cómo hacer una sangría de cerveza IPA: receta con frutas y zumo de mango

La elección de la IPA concreta marca el resultado: las de perfil tropical amplifican el mango, las más amargas generan un contraste mayor con el azúcar, las de sesión con menos de 4,5% hacen una sangría más ligera.

14 julio, 2026

Recetas

Receta de pollo con cerveza negra: alitas en salsa de stout paso a paso

La clave de esta receta está en el proceso: el pollo se dora primero en sartén, se retira, y en el mismo aceite con los jugos de cocción se pochan el ajo y la cebolla antes de añadir la cerveza.

14 julio, 2026

Recetas

Codillo al horno glaseado con cerveza Winter Ale, el plato que pide una navideña

Para las fiestas navideñas, la chef propone cambiarla por una Winter Ale o Christmas Ale, cuyo perfil especiado —con notas de canela, naranja o anís según la marca— añade una capa aromática que encaja con el contexto de celebración.

14 julio, 2026

Sierra Nevada Hazy Little Bramble — cóctel de verano con gin, moras frescas y Hazy Little Thing IPA

Recetas

El Sierra Nevada Hazy Little Bramble, el cóctel de verano que mezcla gin, moras y una IPA afrutada

El Bramble lo inventó Dick Bradsell en Londres en 1984, inspirado en las moras que recogía de niño en la isla de Wight. Sierra Nevada adapta ese cóctel clásico añadiendo 90 ml de su Hazy Little Thing IPA, una pale ale de 6,7% con notas de naranja, mora y piña que refuerza los sabores de la fruta sin tapar el gin.

13 julio, 2026Estados Unidos

Founders KBS Caramel imperial stout — salsa de chocolate caliente para sundae

Recetas

Salsa de chocolate caliente con Founders KBS Caramel, la imperial stout de barrica de bourbon que cambia un sundae

El Founders KBS Caramel es una imperial stout de 12% envejecida en barrica de bourbon con notas de espresso, chocolate y vainilla. Reducida a la mitad en el fuego, se convierte en la base de una salsa de chocolate caliente que transforma un sundae corriente en postre de alta cervecería.

13 julio, 2026Estados Unidos

Spaghett, cóctel de cerveza con Aperol y limón servido en la botella de Miller High Life

Recetas

El Spaghett, el cóctel de cerveza con Aperol y limón que se sirve en la botella y arrasa en verano

El Spaghett es un cóctel de tres ingredientes que se prepara directamente en la botella de Miller High Life. Aperol, zumo de limón fresco y lager fría. Lo creó en 2016 el bartender Reed Cahill en Wet City Brewing, Baltimore, y en 2026 sigue siendo la bebida de verano más replicada en Estados Unidos.

13 julio, 2026